PLACE DES ÉPICES - Zaatar 50g
Beschreibung
Wenn es eine Gewürzmischung für Ihre Küche gibt, dann ist es diese! Oregano, Sumach und geröstete Sesamkörner aus Uganda, ein wahrer Genuss sowohl in gekochten Gerichten als auch auf Salaten oder auch als Aperitif auf heißem Toast. Ich muss dringend herausfinden, ob Ihnen der Name Zaatar nichts sagt.
Auf Arabisch bedeutet Zaatar „Thymian“, bezieht sich aber auch auf alle Pflanzen der Familie der Lippenblütler wie Oregano . oder der herzhaft .
Es bezieht sich auch auf eine bestimmte Form von Oregano. Diese Mischung reicht Jahrtausende zurück da wir dieses Wort mehrmals in der Bibel finden.
Sein Inhalt kann variieren, je nachdem, wo Sie sich im Nahen Osten befinden, aber im Allgemeinen bleibt die Basis gleich: getrockneter Thymian, Oregano oder Majoran. Sumach und geröstete Sesamkörner.
Auch der Ruf von Zaatar als sogenanntes „Gesundheitslebensmittel“ reicht zurück, denn im 12. Jahrhundert soll der große spanisch-jüdische Philosoph Maimonides es seinen Patienten zur Behandlung verschiedener Beschwerden verschrieben haben.
Moderne Studien über die Zaatar bestätigen, dass Maimonides tatsächlich auf dem richtigen Weg war.
Sumach ist voller Flavonoide;
Thymian und Oregano sind reich an Thymol, einem ätherischen Öl, und Carvacrol, einem Phenol;
Thymol und Carvacrol haben antioxidative, antiseptische und fungizide Eigenschaften;
Thymol wurde auch zur Linderung von Husten bei Patienten mit Bronchitis verschrieben (was erklären könnte, warum Maimonides das berühmte Zaatar zur Behandlung von Erkältungen empfahl).
Carvacrol (chemischer Bestandteil von Oregano) beeinflusst den Spiegel der Dopamin-Neurotransmitter. Wir verstehen besser, warum diese Mischung ziemlich süchtig macht!
Zutaten : Bio-Oregano, ganzer Bio-Sesam, Sumach.