AFELTRA - Pasta di Gragnano IGP/PGI - Bio-Tortiglione 100 % italienischer Weizen 500 g
Beschreibung
Bio-Tortiglioni sind ein Tanz der Formen und Aromen, hergestellt aus Bio-Hartweizengrieß. Ihre tiefen Spiralen nehmen reichhaltige Saucen wunderbar auf und bieten mit jedem Bissen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Sie eignen sich perfekt für herzhafte Gerichte und sind die ideale Wahl für alle, die eine Pastaform suchen, die jedes Gewürz perfekt zur Geltung bringt.
Zutaten: 100 % italienischer und biologischer Hartweizengrieß, Wasser.
enthält Gluten
Die preisgekrönte Pastamanufaktur Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und befindet sich im Herzen von Gragnano. In einem denkmalgeschützten Gebäude aus dem frühen 19. Jahrhundert werden täglich 5000 kg Pasta nach traditionellen Methoden hergestellt. Feinster Hartweizengrieß wird angeliefert und bei jeder Lieferung analysiert, um sicherzustellen, dass er die erforderlichen Qualitätsmerkmale hinsichtlich Protein-, Gluten- und Aschegehalt aufweist. Kneten und Vorkneten erfolgt unter Vakuum, sehr langsam und mit reinstem Wasser aus den Lattari di Gragnano-Bergen. Die Nudeln werden ausschließlich mit Bronzeformen ausgestochen, und der Trocknungsprozess dauert je nach Nudelform 24 bis 52 Stunden bei Temperaturen, die 48 Grad Celsius nie überschreiten.