AFELTRA - Bio Mezzo Pacchero 100 % italienischer Weizen 500 g
Beschreibung
Die Tradition der weißen Kunst aus der Nudelfabrik Afeltra bietet uns den Demi Pacchero Bio 500 g, hergestellt aus Bio-Mehl, Bronzezeichnung und langsamer Trocknung.
Dieser Prozess verleiht diesem Format die nötige Rauheit und Konsistenz, um die Sauce haltbar zu machen.
Gemüse, vielleicht Auberginen mit Pilzen; Fleisch, wie eine Soße zu geschmorten Fleischbällchen. Auch in Kombination mit einem tomatenfreien Gewürz, mit Oktopus, Cannellini-Bohnen und einer großzügigen Prise Petersilie ist es nicht zu verachten.
Zutaten: 100 % italienischer und biologischer Hartweizengrieß, Wasser.
enthält Gluten
Premiato Pastificio Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und liegt im Herzen von Gragnano. In einem monumentalen Gebäude aus dem frühen 19. Jahrhundert werden täglich 50 Zentner Nudeln unter voller Berücksichtigung der handwerklichen Methode hergestellt. Der beste Hartweizengrieß kommt an und wird bei jeder Lieferung analysiert, um sicherzustellen, dass er die erforderlichen hervorragenden Eigenschaften in Bezug auf Protein, Gluten und Asche aufweist. Der Teig und das Vormischen erfolgen unter Vakuum, sehr langsam und mit reinstem Wasser aus den Monti Lattari von Gragnano. Der Druck erfolgt ausschließlich in Bronze und die Trocknung dauert je nach Form 24 bis 52 Stunden, wobei die Temperaturen nie über 48 Grad steigen.