AFELTRA - Casareccia 100 % italienische Weizennudeln aus Gragnano IGP 500 g
Beschreibung
Die Casarecce von Afeltra werden aus sorgfältig ausgewähltem Weizengrieß hergestellt und mit Wasser aus den Lattari-Bergen vermischt, in Bronze gezogen und langsam bis zu 48 Stunden lang getrocknet.
Dank ihrer Rauheit werten die Casarecce jede Art von Würze auf, indem sie Saucen und Kochsäfte angenehm einfangen.
Probieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce oder bereiten Sie sie mit einer Sauce auf Tomaten- und Meeresfrüchtebasis zu.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser.
enthält Gluten
Premiato Pastificio Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und liegt im Herzen von Gragnano. In einem monumentalen Gebäude aus dem frühen 19. Jahrhundert werden täglich 50 Zentner Nudeln unter voller Berücksichtigung der handwerklichen Methode hergestellt. Der beste Hartweizengrieß kommt an und wird bei jeder Lieferung analysiert, um sicherzustellen, dass er die erforderlichen hervorragenden Eigenschaften in Bezug auf Protein, Gluten und Asche aufweist. Der Teig und das Vormischen erfolgen unter Vakuum, sehr langsam und mit reinstem Wasser aus den Monti Lattari von Gragnano. Der Druck erfolgt ausschließlich in Bronze und die Trocknung dauert je nach Form 24 bis 52 Stunden, wobei die Temperaturen nie über 48 Grad steigen.