UMAMI – Zwei schwarze Knoblauchzehen 60 g
Beschreibung
Der schwarze Umami-Knoblauch ist ein Gourmetprodukt, das aus dem weißen Polesine DOP-Knoblauch gewonnen wird. Unser Unternehmen verwendet einen verlängerten Reifungsprozess, bei dem Temperatur und Luftfeuchtigkeit etwa einen Monat lang kontrolliert werden.
Weißer Knoblauch verliert während seiner Reifung seinen kräftigen und würzigen Geschmack und erhält gleichzeitig eine weiche Textur sowie eine Lakritznote und einen Umami-Geschmack, der an Balsamico-Essig oder Sojasauce erinnert. Aus diesen Gründen kann es verwendet werden, um den Geschmack von Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse zu verbessern. Es wird auch Personen empfohlen, die den Verzehr von herkömmlichem weißem Knoblauch generell meiden: Dieses besondere Produkt ist tatsächlich bekömmlicher und vermeidet das unangenehme Gefühl von Knoblauchgeschmack im Mund.
Schwarzer Knoblauch kann roh in jedem Gericht verwendet werden, er kann aber auch zum Verfeinern von Pasta oder Risottos verwendet werden. Wir können eine alternative Creme herstellen, indem wir die schwarzen Knoblauchzehen zerdrücken und einfach Öl hinzufügen, um sie als Gewürz zu verwenden oder auf Toast zu verteilen oder um Gerichte der vegetarischen und veganen Küche zu bereichern. Der große Vorteil der Verwendung von schwarzem Knoblauch ist seine bessere Verdaulichkeit und das Fehlen von Allicin, der Substanz, die bei normalem Knoblauch Mundgeruch verursacht. Darüber hinaus können Sie dank seiner Vielseitigkeit eine große Vielfalt an Rezepten kreieren.
Eigenschaften
Schwarzer Knoblauch hat einen geringeren Allicingehalt und eine höhere Konzentration an Antioxidantien als weißer Knoblauch. Schwarzer Knoblauch gilt aufgrund seiner antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften als Superfood, das das Wohlbefinden des Körpers fördert. Wissenschaftliche Studien haben eine deutliche Verbesserung der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von schwarzem Knoblauch im Vergleich zu gewöhnlichem Knoblauch gezeigt.
Zutaten : Schwarzer Knoblauch, hergestellt aus Polesano DOP-Knoblauch. Herkunft des Knoblauchs: Italien