MULINO MARINO - Farine "Fresca" Type 00 pour pâtes fraîches Biologique 1 Kg
Description
La farine biologique pour pâtes fraîches Type 00 du Mulino Marino est une farine de blé tendre spéciale, moulue très finement et à haute teneur en protéines, idéale pour les pâtes faites maison. Elle garantit une pâte élastique et stable dimensionnellement, ainsi qu'une consistance ferme et moelleuse.
Une farine parfaite pour les pâtes aux œufs telles que les tagliatelles, les raviolis, les lasagnes, les tortelli ou les goyza.
Origine : Cossano Belbo, Piémont
Mouture : Moulin à cylindres
Teneur en protéines : 14 %
Au Mulino Marino, seul du blé biologique italien est moulu dans un ancien moulin à pierre. Toutes les deux semaines, le maître meunier Flavio Marino affûte personnellement les meules de 500 kg à la main à l'aide d'un ciseau et d'un marteau. C'est grâce à cette technique complexe que la farine peut être moulue de manière aussi incroyablement fine.