MOLINO BORRA - Polenta Bramata de mais Pignoletto 500g
Description
Nous produisons notre polenta à partir d’un des maïs les plus anciens du Piémont, le Pignoletto.
Grâce à une mouture sur meule de pierre, nous obtenons une farine de polenta bramata, à gros grain, au goût marqué et avec une légère note amère en fin de bouche.
Elle est excellente en accompagnement de plats savoureux et de viandes, mais aussi servie sur planche ou préparée en polenta concia (polenta gratinée au fromage).
Conservation :
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Après ouverture, bien refermer le paquet pour préserver ses qualités organoleptiques.
Dénomination du produit :
farine de maïs
Ingrédients :
100 % farine de maïs Pignoletto
Mode de préparation :
Porter l’eau à ébullition, saler selon le goût, puis verser la farine en pluie en remuant constamment jusqu’à la fin de la cuisson.
Si vous utilisez une casserole antiadhésive, une fois la farine incorporée, il suffit de couvrir avec un couvercle muni d’un évent.
Temps de cuisson :
À feu doux pendant environ une heure après l’ébullition.
Dosage :
Pour 500 g de farine, utiliser 2 litres d’eau.
Pour une polenta plus souple, augmenter légèrement la quantité d’eau.
Pays d’origine :
Piémont – Italie