PETRA - 5010 pour PINSA ROMANA 1 Kg en vrac
Description
SANS ADDITIFS
Mélange de farine de blé de type "0" et de farine de riz, idéal pour la Pinsa Romana.
Sans additifs, Petra 5010 permet d'obtenir des pâtes très hydratées, idéales pour des temps de levage moyens et longs, uniquement grâce à la qualité protéique des blés spécialement sélectionnés.
Les pâtes fabriquées avec Petra 5010 sont stables et faciles à travailler.
Le produit fini se caractérise par une nette légèreté et un croustillant unique. La farine de riz assure un maximum de fondant à la pâte.
Convient pour :
Pinsa Romana, pizza à la poêle, focaccia à levée moyenne et longue (8 heures à température ambiante de 22-25°C, jusqu'à 48 heures avec un contrôle réfrigéré à 4°C), pain.
Peut être utilisé avec du levain direct, indirect et vivant.
Ingrédients : Farine de blé de type "0", farine de riz.
Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
Mélange de farine de blé de type "0" et de farine de riz, idéal pour la Pinsa Romana.
Sans additifs, Petra 5010 permet d'obtenir des pâtes très hydratées, idéales pour des temps de levage moyens et longs, uniquement grâce à la qualité protéique des blés spécialement sélectionnés.
Les pâtes fabriquées avec Petra 5010 sont stables et faciles à travailler.
Le produit fini se caractérise par une nette légèreté et un croustillant unique. La farine de riz assure un maximum de fondant à la pâte.
Convient pour :
Pinsa Romana, pizza à la poêle, focaccia à levée moyenne et longue (8 heures à température ambiante de 22-25°C, jusqu'à 48 heures avec un contrôle réfrigéré à 4°C), pain.
Peut être utilisé avec du levain direct, indirect et vivant.
Ingrédients : Farine de blé de type "0", farine de riz.
Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
CHF 5.90