MONOGRANO FELICETTI - Linguine Grano Senatore Cappelli BIO 500 gr
Description
Né du génie agronomique de l’un des plus grands et méconnus chercheurs italiens, et dédié au Sénateur Raffaele Cappelli, cette variété de blé, tenace et généreuse, est capable de condenser dans ses grains le soleil des Murge et la saveur authentique et sincère du XXe siècle.
Interprété par nos maîtres pastiers en harmonie avec l’eau pure du Latemar, il restitue chaleur et couleur avec un caractère franc et vigoureux, profondément italien.
À cru, il évoque les sacs de jute et la racine de réglisse. À la cuisson, il rappelle le lait fraîchement trait, l’écorce de châtaigne et la pomme de terre bouillie. En bouche, à la fois tendre et nerveux, il révèle la douceur de la mie de pain avec une finale étonnamment saline.
Ingrédients : Semoule biologique de blé dur Cappelli, eau.
Une étude approfondie de la section ovale des linguines met en évidence la texture des semoules Cappelli, extrudées pour donner forme à l’alliance la plus séduisante : une morsure charnue et une union harmonieuse, même avec les sauces les plus délicates.