OFFISHINA - Garum 100 ml
Description
L'évolution vient du passé.
Le Garum dei Romano est à la fois une évolution et une révolution. La famille Romano, d'où le nom, a reproduit la sauce principale de la cuisine romaine antique, en l'innovant. Par rapport à la version traditionnelle, le Garum a été révolutionné par le goût et la créativité.
Le résultat est une sauce ambrée et brillante à base de poisson gras, de sel de mine et d'épices naturelles, mélangés, fermentés et vieillis pendant 60 mois dans des ''Cariteddhi'', les anciens fûts de chêne désaffectés utilisés autrefois pour la fermentation du vin, pour créer un nouveau condiment.
Suggestions d'utilisation
Le Garum dei Romano est un élixir condimentaire de table de très haute qualité.
Quelques gouttes suffisent pour rehausser n'importe quelle préparation gastronomique. Il donne de l'élégance, du caractère et une note épicée raffinée aux aliments. Il est agréablement savoureux et équilibre l'"umami" de chaque plat, le rendant plus savoureux. Il est excellent dans les sauces délicates, cru combiné avec des sushis, poké, ou autres spécialités de la cuisine orientale, sur le carpaccio et les viandes et poissons rôtis, les fruits de mer crus et les glaces gourmandes.
Quelques gouttes suffisent pour créer une mer de saveurs.
L'Elisir, condiment de table à base de poisson gras, d'épices méditerranéennes et de sel. Ces trois éléments sont mélangés, fermentés et vieillis pendant soixante mois en fûts de chêne, ce qui donne une sauce ambrée et brillante.
Ingrédients : Thon, espadon, sériole, anchois, sel, épices naturelles.
Sans conservateurs ni produits chimiques, sans gluten ni lactose.