MULINO MARINO - Buratto (Farine de blé tendre type "2") Biologique 1 Kg
Description
Farine biologique de blé tendre de type, également appelée « buratto » (nom dérivé du type de tamis utilisé), moulue à la pierre naturelle. Le meulage lent à la pierre laisse le produit « vivant », car il n’est pas surchauffé et les oligo minéraux naturellement présents dans le grain de blé restent intacts ; ce processus permet à la farine d’être plus nourrissante, plus digeste, parfumée et savoureuse. Essayez-la pour préparer du pain, des pains et des fougasses salées vous serez surpris par la facilité avec laquelle elle se travaille, que ce soit à la main ou avec le robot pâtissier. Idéale également pour les pizzas rondes ou hautes préparées dans des moules.
En raison de son arôme et de son goût riches et intenses, la farine Buratto est principalement utilisée dans la production de pain, pizza, confiserie, biscuits et pâtes fraîches.
TYPE : TYPE 2
W300 - P/L 0,60
PROTEINES: 15 g
Le moulin à pierre biologique Langa Marino est situé à Cossano Belbo (CN). L'histoire du moulin est très ancienne. Aujourd'hui, trois générations de la famille Marino travaillent ensemble en continuant avec passion à perpétuer l' art du meulage de la pierre . Afin de ne pas "brûler" les farines, les grosses pierres circulaires françaises doivent être martelées à la main une fois par semaine. Les Marines n'utilisent que les meilleurs blés du monde , tous biologiques et sans OGM . Ils sont également spécialistes du rare maïs « à huit rangs », ainsi nommé d'après le nombre de rangées de grains.
Ingrédients : farine de blé de type 2
ALLERGÈNES : gluten, traces de soja, traces de moutarde