AFELTRA - Pasta di Gragnano IGP/PGI - Tortiglione Biologique 100% Blé Italien 500g
Description
Les Tortiglioni biologiques sont une danse de formes et de saveurs, élaborés à partir de semoule de blé dur biologique. Leurs spirales profondes capturent les sauces généreuses et riches, offrant une expérience gustative unique à chaque bouchée. Parfaits pour des plats consistants, ils sont le choix idéal pour celles et ceux qui recherchent un format capable de sublimer chaque assaisonnement.
Ingrédients : semoule de blé dur 100% italienne et biologique, eau.
contient du gluten
Le Pastificio Olimpio Afeltra primé a été fondé en 1848 et est situé en plein cœur de Gragnano. Dans une bâtisse monumentale du début du XIXème siècle, 50 quintaux de pâtes sont produits quotidiennement dans le respect de la méthode artisanale. La meilleure semoule de blé dur arrive et est analysée à chaque livraison pour vérifier qu'elle possède les caractéristiques d'excellence requises pour les protéines, le gluten et les cendres. Le pétrissage et le pré-pétrissage se font sous vide, très lentement et avec l'eau la plus pure des montagnes Lattari di Gragnano. Le dessin est uniquement en bronze et le séchage dure de 24 à 52 heures, selon les formats, avec des températures qui ne dépassent jamais 48 degrés.