AFELTRA - Vesuvio Biologique 100% Blé Italien 500g
Description
Le Vésuve n'est pas seulement le nom d'un volcan mais aussi d'un type de pâte caractéristique et l'un des fleurons d'Afeltra.
Le traitement de ce type de pâtes et de toutes les pâtes de l'usine de pâtes Afeltra se fait avec un étirage au bronze : de cette façon, les pâtes seront plus poreuses pour absorber la sauce.
Préparez une assiette de Vesuvi à la sauce tomate et vous verrez les pâtes imbibées de sauce, riche en assaisonnement pour une entrée inoubliable . Offrez Vesuvi à vos amis dans le coffret spécial : un bijou culinaire.
Ingrédients : semoule de blé dur 100% italienne et biologique, eau.
contient du gluten
Le Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondé en 1848 et est situé en plein cœur de Gragnano. Dans un bâtiment monumental datant du début du XIXe siècle, 50 quintaux de pâtes sont produits quotidiennement dans le respect total de la méthode artisanale. La meilleure semoule de blé dur arrive et est analysée à chaque livraison pour vérifier qu'elle possède les caractéristiques d'excellence requises en termes de protéines, de gluten et de cendres. La pâte et le pré-malaxage se font sous vide, très lentement et en utilisant l'eau la plus pure des Monti Lattari de Gragnano. Le tirage est exclusivement en bronze et le séchage dure de 24 à 52 heures, selon les formes, avec des températures ne dépassant jamais 48 degrés.