PETRA MAIORCA 0202 - Farine de blé entier 100% biologique 2.5Kg - Exp.Date 05/05/23

Description

SANS ADDITIFS BLÉ 100% ITALIEN
Petra Maiorca 0202 est une farine de blé entier bio de Majorque, cultivée en Sicile.
Maiorca est une variété caractéristique du territoire sicilien, c'est un blé à grains blancs avec une douceur et un arôme marqués.
Convient pour la production de sablés, gâteaux cuits au four, masses fouettées, petits produits levés sucrés et salés à levée courte.
Le produit à base de Petra Maiorca 0202 est plus léger qu'un produit complet classique, a une saveur sucrée caractéristique accompagnée de notes aromatiques rappelant le miel.

CARACTÉRISTIQUES
Petra Maiorca 0202 est une farine de blé entier bio de Majorque , cultivée en Sicile.
Maiorca est une variété caractéristique du territoire sicilien, c'est un blé à grains blancs avec une douceur et un arôme marqués.

TYPE DE BROYAGE
La mouture avec des cylindres en fonte à long diagramme permet de respecter les caractéristiques naturelles de délicatesse des blés bio. La sélection d'une feuille de son particulière permet, avec la couleur blanche caractéristique des couches externes du grain, d'obtenir des produits entiers très légers dans lesquels les parties de son sont à peine perceptibles.

MODE D'UTILISATION
Petra Maiorca 0202 conserve ses caractéristiques sensorielles si elle est utilisée seule.
Lors de la fabrication de produits au levain, il est conseillé de ne pas dépasser 70% d'hydratation et d'utiliser un processus de levage d'une durée maximale de 6 heures à une température de 20-25 ° C.

INGRÉDIENTS
Farine de blé tendre "complète" bio .


Peut contenir des traces de soja et de moutarde

CHF 19.00
CHF 9.00
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