PETRA BRICK 3400 - OTTIMAIS - Mélange de graines de maïs et de tournesol écrasées 2.5Kg

Description

SANS ADDITIFS OTTIMAIS
Ottimois est un mélange 100% naturel de farine et de graines sans additifs ni conservateurs.
Lorsqu'il est ajouté à la pâte, il donne une couleur dorée aux produits de boulangerie et les enrichit des goûts et des saveurs du passé.
Pour des pâtes plus riches en saveur et en fibres
Ingrédients : Maïs concassé, sans OGM, graines de tournesol, farine de blé tendre de type 0
Ottimais est un mélange équilibré entièrement naturel conçu pour donner une plus grande valeur nutritionnelle aux produits de boulangerie.
Les pâtes seront plus riches en goût ainsi qu'en fibres et en protéines particulièrement adaptées à l'intégration de pâtes de boulangerie et de pâtisserie végétales et végétaliennes.Il est recommandé pour la construction de mélanges de farines personnelles et pour donner une plus grande valeur nutritionnelle aux produits de boulangerie sucrés et salés.

Conseils d'utilisation :
- Produits friables (sablés et biscuits) : de 30% à 50%
- Pâtes levées : de 10% à 30%

CARACTÉRISTIQUES
Brick®3400 Ottimais est un mélange à base de graines et de céréales. La combinaison habile de ces éléments vous permet d'utiliser Petra Brick®3400 pour caractériser tout type de pâte, sucrée et salée, en obtenant des produits personnalisés, sans l'utilisation d'aucun produit semi -fini ou additif.

TYPE DE BROYAGE
La mouture avec des cylindres en fonte à long diagramme permet de respecter les caractéristiques naturelles de finesse des céréales. Les étapes minutieuses de sélection, de nettoyage et de calibrage du produit nous permettent de garantir les meilleures normes hygiéniques, sanitaires et technologiques.

INGRÉDIENTS
Maïs concassé, graines de tournesol et farine de blé tendre de type "0".

MODE D'UTILISATION
Petra Brick® 3400 est idéal dans toutes les pâtes sucrées et salées, levées et sans levain.
Le pourcentage d'utilisation varie en fonction de l'intensité de saveur à donner au produit fini. Cependant, il est conseillé d'utiliser Petra Brick®3400 compte tenu des plages d'utilisation indiquées ci-dessous (le pourcentage d'utilisation est destiné à remplacer le poids de la farine totale) :
-Produits frables (sablés et biscuits) : de 30% à 50%
-Pâte levée : 10% à 30%

CHF 33.00
CHF 15.00
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