PETRA BRICK 3130 - CEREALE - Mélange de flocons d'avoine et d'orge avec du gruau de soja 2.5Kg

Description

SANS ADDITIFS - CÉRÉALE'
Cerealè est un mélange 100% naturel de céréales de couleur claire sans additifs ni conservateurs .
Ajouté à la pâte , il enrichit le pain et autres produits de boulangerie en fibres et en protéines.
Pour des pâtes plus riches en fibres et en protéines.
Ingrédients : Farine d'avoine , son de blé tendre , farine de seigle , farine de céréales maltées .
Cerealè est un mélange équilibré entièrement naturel conçu pour donner une plus grande valeur nutritionnelle aux produits de boulangerie.
Les pâtes seront plus riches en fibres et en protéines, particulièrement adaptées pour enrichir les pâtes de boulangerie et de pâtisserie végétales et végétaliennes.Il est recommandé pour faire des mélanges de farine personnels et pour donner une plus grande valeur nutritionnelle aux produits de boulangerie sucrés et salés.

Conseils d'utilisation :
- Produits friables (sablés et biscuits) : de 30% à 50%
- Pâtes levées : de 10% à 30%

CARACTÉRISTIQUES
Brick®3130 Cerealè est un mélange à base de flocons d'avoine, de son de blé tendre et de farine de seigle.
La combinaison habile de ces céréales vous permet d'utiliser Petra Brick®3130 pour caractériser tout type de pâte, sucrée et salée, en obtenant des produits personnalisés, sans l'utilisation d'aucun produit semi-fini ou additif.

TYPE DE BROYAGE
La mouture avec des cylindres en fonte à long diagramme permet de respecter les caractéristiques naturelles de finesse des céréales. Les étapes minutieuses de sélection, de nettoyage et de calibrage du produit nous permettent de garantir les meilleures normes hygiéniques, sanitaires et technologiques.

INGRÉDIENTS
Flocons d'avoine , son de blé tendre , farine de seigle , farine de céréales maltées ( blé tendre ).

MODE D'UTILISATION
Petra Brick® 3130 est idéal dans toutes les pâtes sucrées et salées, levées et sans levain.
Le pourcentage d'utilisation varie en fonction de l'intensité de saveur à donner au produit fini. Cependant, il est conseillé d'utiliser Petra Brick®3130 compte tenu du domaine d'utilisation indiqué ci-dessous (le pourcentage d'utilisation est destiné à remplacer le poids de la farine totale) :
-Produits frables (sablés et biscuits) : de 30% à 50%
-Pâte levée : de 10% à 30%

CHF 23.50
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