Molino Rossetto - Farine de blé "ARSO" - 400 G

100% farine de blé dur La farine obtenue à partir du blé dur a un goût très particulier, est naturellement foncée et est idéale pour la préparation de plats caractéristiques. Idéale pour les pâtes (orecchiette des Pouilles) et la focaccia.

Né dans la région de Foggia, dans les Pouilles, le grano arso est l'un des exemples contemporains de valorisation des déchets alimentaires. La farine de blé brûlé est en fait une farine complète fabriquée à partir de grains de blé brûlés laissés sur le sol. Pendant des décennies, le blé brûlé a été un symbole de la tradition paysanne car les grands propriétaire fonciers autorisaient les agriculteurs à récolter les grains de blé brûlés après la pratique du brûlage des chaumes, ce qui favorisait la récupération des épis laissés au sol et la fertilisation de la terre pour la récolte suivante. La farine obtenue à partir des grains de blé brûlés, mélangée à une très faible quantité de farine blanche, donnait naissance à une farine complète foncée au goût amer prononcé.

Produit dans une usine utilisant du soja, des graines de sésame et du lait.