Afeltra Rigatone Biologique Farine Complète 500g

Description

Rigatone Integrale 500g : Les Rigatoni sont parmi les formes de pâtes italiennes les plus connues, appréciées pour leurs rainures extérieures qui peuvent accueillir des sauces et leur intérieur creux qui les rend également parfaites pour les timbales ou les pâtes cuites au four.

Essayez-les avec une simple sauce tomate ou aux légumes, ou dans une recette plus automnale avec une sauce aux cèpes.

Le Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondé en 1848 et est situé en plein cœur de Gragnano. Dans un bâtiment monumental datant du début du XIXe siècle, 50 quintaux de pâtes sont produits quotidiennement dans le respect total de la méthode artisanale. La meilleure semoule de blé dur arrive et est analysée à chaque livraison pour vérifier qu'elle possède les caractéristiques d'excellence requises en termes de protéines, de gluten et de cendres. La pâte et le pré-malaxage se font sous vide, très lentement et en utilisant l'eau la plus pure des Monti Lattari de Gragnano. Le tirage est exclusivement en bronze et le séchage dure de 24 à 52 heures, selon les formes, avec des températures ne dépassant jamais 48 degrés.

CHF 6.40
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