{"product_id":"petra-viva-0101-hp-type-1-ble-partiellement-germe-2-5kg","title":"PETRA MOLINO QUAGLIA - VIVA 0101 HP - Ideale per il pane - Tipo 1 - Grano parzialmente germinato 2.5Kg","description":"\u003cp\u003eSENZA ADDITIVI\u003cbr\u003e Farina di grano tenero tipo \"1\" - parzialmente da grano germogliato\u003cbr\u003e La macinazione soffice a cilindri permette di rispettare le caratteristiche organolettiche del cereale. \u003cbr\u003eLa germogliazione controllata, frutto della ricerca quinquennale del Molino Quaglia, permette all'impasto di avere una migliore resistenza al gelo, rendendolo ideale per la produzione di cornetti e cornetti prelievitati.\u003cbr\u003e Le caratteristiche di resistenza al freddo conferite dalla germinazione controllata fanno di Petra 0101 HP anche la farina perfetta per la gestione dei carrelli in frigorifero a 4°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCARATTERISTICHE\u003cbr\u003e Miscela di varietà di grano tenero appositamente selezionate per garantire la migliore qualità proteica del prodotto finito.\u003cbr\u003e La germinazione controllata permette di ottenere prodotti più leggeri, friabili e con una migliore conservazione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTIPO DI MACINAZIONE\u003cbr\u003e Torta cilindrica in ghisa.\u003cbr\u003e Il modello di macinazione a rulli lunghi è progettato in modo da poter corrispondere meglio alle caratteristiche della grana di partenza. \u003cbr\u003eGrazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 0101 HP è caratterizzato da un'ottima stabilità tecnologica, in termini di assorbimento e resa del trattamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTRATTAMENTO CONSIGLIATO\u003cbr\u003e Croissant, PRELIEVITI Cornetto italiano e grandi lievitati; pane tipo ciabatte, pizze in pala e teglie ad impasto indiretto. Petra®0101 HP, grazie alla tecnologia della germinazione controllata, è in grado di garantire una migliore resistenza al freddo dei prodotti. Questo permette di realizzare un croissant o croissant prelievitato e raffreddato, con la possibilità di cuocere il prodotto surgelato.\u003cbr\u003e PIÙ VOLUME E CROSTA DELICATA.\u003cbr\u003e 100% FRUMENTO, SENZA UTILIZZO DI ADDITIVI.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eINGREDIENTI\u003cbr\u003e Farina di grano tenero tipo \"1\" - in parte da grano tenero germogliato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePuò contenere tracce di \u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esenape\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petra Molino Quaglia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43124713849061,"sku":"8027815102561","price":19.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0625\/8019\/5557\/files\/px120101hp.png?v=1780235686","url":"https:\/\/saintelucie.ch\/it\/products\/petra-viva-0101-hp-tipo-1-grano-parzialmente-germinato-2-5kg","provider":"Sainte Lucie - Epicerie","version":"1.0","type":"link"}