PETRA MAIORCA 0202 - Farina Integrale 100% Biologica 2,5Kg

Descrizione

SENZA ADDITIVI 100% GRANO ITALIANO
Petra Maiorca 0202 è una farina integrale biologica di Maiorca, coltivata in Sicilia.
La Maiorca è una varietà caratteristica del territorio siciliano, è un grano a grana bianca dalla spiccata dolcezza e profumo.
Indicato per la produzione di frolle, torte da forno, montate, lievitati dolci e salati a breve lievitazione.
Il prodotto a base di Petra Maiorca 0202 è più leggero di un classico prodotto completo, ha un caratteristico sapore dolce accompagnato da note aromatiche che ricordano il miele.

CARATTERISTICHE
Petra Maiorca 0202 è una farina integrale biologica di Maiorca, coltivata in Sicilia.
La Maiorca è una varietà caratteristica del territorio siciliano, è un grano a grana bianca dalla spiccata dolcezza e profumo.

TIPO DI RETTIFICA
La molitura con cilindri in ghisa a diagramma lungo permette di rispettare le naturali caratteristiche di delicatezza del grano biologico. La scelta di una particolare sfoglia di crusca permette, insieme al caratteristico colore bianco degli strati esterni del chicco, di ottenere prodotti interi molto leggeri in cui le parti di crusca sono appena percettibili.

COME USARE
Petra Maiorca 0202 conserva le sue caratteristiche sensoriali se utilizzato da solo.
Nella realizzazione di prodotti a lievitazione naturale si consiglia di non superare il 70% di idratazione e di utilizzare un processo di lievitazione per un massimo di 6 ore ad una temperatura di 20-25°C.

INGREDIENTI
Farina di grano tenero "integrale" biologica.

CHF 19.00
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