PETRA 8612 - Semola di grano duro 5Kg

Descrizione

SENZA ADDITIVI
La farina di grano duro si chiama semola. Tradizionalmente veniva prodotto principalmente nelle regioni meridionali d'Italia, ma ora la sua produzione ha una distribuzione nazionale. Si distingue da quello del grano tenero sia per la granulometria più pronunciata sia per il caratteristico colore giallo ambrato, colore che colpisce anche i prodotti con esso ottenuti. Questa farina viene utilizzata principalmente per la produzione di pane e pasta (casalinga e industriale) ma anche per la pasticceria tipica.

CARATTERISTICHE
Il grano duro, ricco di carotenoidi, è uno dei cereali più diffusi al mondo. Viene utilizzato principalmente per la produzione della pasta, alla quale dona un colore giallo paglierino ed un profumo intenso. Può essere utilizzato anche nella produzione di pane e pizza.

TIPO DI RETTIFICA
Il modello di fresatura a rulli lunghi è progettato per adattarsi al meglio alle caratteristiche della grana di partenza.
Grazie al controllo costante dei parametri di macinazione, Petra® 8612 si caratterizza per un'ottima stabilità tecnologica.
Le tecnologie di macinazione consentono di ottenere semole facili da lavorare e con granulometria costante.

COME USARE
Per la pasta fresca di semola: si consiglia di utilizzare 450 g di acqua per ogni kg di farina. Per la pasta grattugiata: si consiglia di utilizzare 350 g di acqua per kg di farina.
Per pane e pizza: si consiglia di utilizzare la farina in abbinamento a semola rimacinata di grano duro (Petra 8610 HP) o con farina di grano tenero forte (Petra 1 HP o Petra 0102 HP).

CHF 21.00
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