{"product_id":"petra-5072-melange-type-0-avec-du-germe-de-ble-2-5kg","title":"PETRA 5072 - Miscela Tipo 0 con Germe di Grano 2,5Kg","description":"\u003cp\u003e SENZA ADDITIVI\u003cbr\u003e Petra 5072 Più Vita: farina di grano tenero tipo 0 con germe di grano stabilizzato (grazie ad un adeguato trattamento termico che non ne altera le caratteristiche); W: 320-340.\u003cbr\u003e Studiato per medie e lunghe maturazioni\/fermentazioni, grazie al contenuto di germe di grano tostato, permette di ottenere un impasto più morbido ed estensibile (quindi più facile da lavorare) ma allo stesso tempo con un'ottima tenuta. La pizza risulta più gustosa e friabile per il consumatore anche raffreddata, senza mai essere gommosa al palato. \u003cbr\u003eL'impasto realizzato con PiùVita si adatta bene a qualsiasi tipo di forno (legna, elettrico, gas) ed esprime al meglio le sue particolarità se cotto in forno elettrico, lentamente a bassa temperatura. Ideale per la produzione di pizza tesa e pizza romana in pala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCARATTERISTICHE\u003cbr\u003e Miscela di grani selezionati appositamente per l'utilizzo in pizzeria.\u003cbr\u003e Gli standard qualitativi del processo di selezione, uniti alle tecnologie adottate in fase di trasformazione, consentono di ottenere una farina stabile dal punto di vista tecnologico e igienico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTIPO DI MACINAZIONE\u003cbr\u003e Il modello di macinazione a rulli lunghi è progettato in modo da poter corrispondere meglio alle caratteristiche della grana di partenza.\u003cbr\u003e Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 5072 è caratterizzato da un'ottima stabilità tecnologica, in termini di assorbimento e resa del trattamento. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eINGREDIENTI\u003cbr\u003e Farina di grano tenero tipo \"0\", germe di grano tenero stabilizzato\u003cbr\u003e Può contenere tracce di \u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esenape\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCOME USARE\u003cbr\u003e Si consiglia di utilizzarlo a temperatura ambiente (20°C) per un massimo di 16 ore, oppure con il controllo raffreddato a +4°C per un massimo di 48 ore.\u003c\/p\u003e","brand":"Petra Molino Quaglia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43124714537189,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0625\/8019\/5557\/files\/petra-5072-farina-piu-vita.png?v=1780235151","url":"https:\/\/saintelucie.ch\/it\/products\/petra-5072-miscela-tipo-0-con-germe-di-grano-2-5kg","provider":"Sainte Lucie - Epicerie","version":"1.0","type":"link"}