Paglione Peranzana Olive - 314g

Descrizione

Il rapporto tra drupa e nocciolo, la percentuale di olio contenuto e il metodo di raccolta sono alcune delle caratteristiche che segnano le differenze tra le varietà di olive adatte a diventare olive da tavola e quelle destinate all'olio. Le olive vengono raccolte a mano per evitare che si deteriorino e poste in botti con acqua e la giusta quantità di sale per un periodo che varia a seconda della varietà, in alcuni casi anche oltre un anno. . Vengono poi selezionati e lavati in laboratorio ed infine, una volta posti nei vasetti, pastorizzati per garantirne una buona conservazione. Per ottenere il massimo dalle diverse varietà, Paglione presenta quattro varianti di monocolture. L'oliva Peranzana è caratterizzata da un sapore deciso ed erbaceo.

CHF 9.60
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