Farina Petra 5037 per Pizza a lunga lievitazione 1 Kg sfusa

Descrizione

La farina sarà venduta sfusa e spedita in un sacchetto di carta adatto alla farina.

Farina di grano tenero tipo 0, W 300-340, studiata per media e lunga maturazione, esprime tutto il suo potenziale con la lavorazione indiretta garantendo ottimi risultati anche con il metodo diretto.
Il suo alto contenuto proteico, che assicura una perfetta tenuta e stabilità dell'impasto e un'elevata estensibilità, permette di conservare l'impasto per lungo tempo, sia a temperatura ambiente che in condizioni refrigerate. Infatti, se le palline vengono conservate a temperatura refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell'impasto, risulta molto più croccante, gustosa e profumata.
È ideale per la lavorazione di pizze piatte e romane e per tutte le basi pizza dove si vogliono esaltare le caratteristiche di sapore e digeribilità attraverso la lunga stagionatura.

"Weizenmehl non. 550"

CHF 4.80
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