{"product_id":"farine-pour-pizza-petra-5063-1-kg-en-vrac","title":"PETRA - 5063 per Pizza Media Lunga Lievitazione - Sacco da 12,5 Kg","description":"\u003cp\u003eUna farina di grano tenero di tipo 0, W 260-280, progettata per una lavorazione di media durata, con grande flessibilità d’uso: la buona capacità di fermentazione e l’eccellente tenuta e stabilità conferite all’impasto consentono di mantenere intatte tutte le sue qualità fino a 8-12 ore a temperatura ambiente (20-25°C), nonché a temperatura controllata di 4°C. Ciò garantisce al pizzaiolo la stessa qualità del prodotto per tutta la serata.\u003cbr\u003eL’assorbimento dei liquidi, pari a circa il 58,5% del suo peso, assicura un’eccellente resa produttiva (più panetti a parità di peso di farina), un’eccellente alveolatura e il profumo e la croccantezza della pizza una volta cotta.\u003cbr\u003eLa composizione è studiata per garantire un eccellente equilibrio tra tenacità ed estensibilità (P\/L 0,55-0,65), assicurando uno sviluppo uniforme, oltre a grande facilità di lavorazione e stesura.\u003cbr\u003eIdeale per pizze in teglia, al piatto e al metro preparate secondo il metodo diretto con lievitazione media, garantisce risultati eccellenti anche con tempi di fermentazione più lunghi gestiti a temperatura controllata (4°C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12.5 Kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\"Farina di frumento\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003en. 550\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: Farina di grano tenero di tipo \"0\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuò contenere tracce di \u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esenape\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petra Molino Quaglia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42828968886501,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0625\/8019\/5557\/files\/petra-5063-special_ccexpress_93dd9f11-0615-48fc-b6f2-3506728bd83e.png?v=1709916617","url":"https:\/\/saintelucie.ch\/it\/products\/farina-per-pizza-petra-5063-12-5-kg-sacco","provider":"Sainte Lucie - Epicerie","version":"1.0","type":"link"}