{"product_id":"copia-del-farine-petra-5063-pour-pizza-moyenne-duree-12-5-kg","title":"PETRA MOLINO QUAGLIA - 5063 per Pizza Media Durata 5 Kg","description":"\u003cp\u003eUna farina di grano tenero tipo 0, W 260-280, studiata per lavorazioni di media durata, con grande flessibilità di utilizzo: la buona capacità fermentativa e l'ottima compattezza e stabilità assicurate all'impasto consentono il mantenimento di tutte le sue qualità fino a 8- 12 ore a temperatura ambiente (20-25°C), nonché a temperatura controllata di 4°C. Questo garantisce al pizzaiolo la stessa qualità del prodotto per tutta la serata.\u003cbr\u003e L'assorbimento di liquidi, circa il 58,5% del suo peso, garantisce un'ottima resa produttiva (più palline a parità di peso di farina), un'ottima leggerezza e l'aroma e croccantezza della pizza una volta cotta.\u003cbr\u003e La composizione è studiata per garantire un ottimo equilibrio tra tenacità ed estensibilità (P\/L 0,55-0,65), che assicura uno sviluppo uniforme oltre che una grande lavorabilità e applicazione. \u003cbr\u003eIdeale per pizze in teglia, teglia e metro preparate con metodo diretto a media lievitazione, garantisce ottimi risultati anche con tempi di fermentazione più lunghi gestiti a temperatura controllata (4°C).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIngredienti: Farina di grano tenero tipo \"0\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Può contenere tracce di \u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esenape\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petra Molino Quaglia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43458417524965,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0625\/8019\/5557\/files\/petra-5063-special_1.png?v=1780234848","url":"https:\/\/saintelucie.ch\/it\/products\/copia-della-farina-petra-5063-per-pizza-a-media-lievitazione-12-5-kg","provider":"Sainte Lucie - Epicerie","version":"1.0","type":"link"}