Afeltra Rigatone Farina Integrale Biologica 500g

Descrizione

Rigatone Integrale 500g: I rigatoni sono tra i formati di pasta italiani più conosciuti, amati per le loro scanalature esterne che possono accogliere sughi e per la loro cavità interna che li rende perfetti anche per i timpani o la pasta al forno.

Provali con un semplice sugo di pomodoro o di verdure, oppure in una ricetta più autunnale con un sugo di porcini.

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra nasce nel 1848 e si trova nel cuore di Gragnano. In un monumentale edificio dei primi dell'800 si producono giornalmente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. La migliore semola di grano duro arriva e viene analizzata ad ogni consegna per verificare che abbia le caratteristiche di eccellenza richieste in termini di proteine, glutine e ceneri. L'impasto e la premiscelazione avviene sottovuoto, molto lentamente e utilizzando l'acqua purissima dei Monti Lattari di Gragnano. La stampa è esclusivamente in bronzo e l'essiccazione dura dalle 24 alle 52 ore, a seconda della forma, con temperature mai superiori ai 48 gradi.

CHF 6.40
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