Delfino Colatura di Alici di Cetara 100ml
Description
La Colatura di Alici di Cetara : le traditionnel liquide ambré célèbre dans le monde entier
Noble descendante du Garum, qui était utilisée par les anciens Romains comme condiment universel, la Colatura di Alici est l'une des spécialités de l'art culinaire cétarais et la nôtre est préparée avec la même passion du passé, selon les préceptes de l' ancien tradition de la Côte Amalfitaine.
Ses origines se perdent dans le temps, mais on dit que la traditionnelle Colatura di Alici , telle que nous continuons à l'apprécier aujourd'hui, est née des mains habiles des moines cisterciens d'Amalfi.
La saveur unique et le patient processus de production en ont fait un symbole de l'assiduité de générations entières qui se transmettent, de père en fils, l'art de saler et donc de filtrer le liquide au goût intense, résultat d'un assaisonnement et d'un pressage habiles de anchois salés.
Notre Anchois Colatura est sain, digeste et riche en vitamine A et peut être apprécié avec quelques arômes frais tels que : persil, ail, piment et une bonne huile d'olive extra vierge, naturellement mélangée en ce moment pour la vinaigrette des linguines ou des spaghettis. al dente.
La tradition veut que la Colatura di Alici n'ait été utilisée à Cetara que pour assaisonner les plats de poisson la veille de Noël. Aujourd'hui, grâce à Delfino Battista qui le produit avec passion et compétence, il peut être utilisé, non seulement pour préparer le célèbre plat de spaghettis à la sauce Anchois , mais aussi comme condiment pour aromatiser, au lieu de saler, les différents plats que chaque jour nous retrouvez sur nos tables.
Colatura Delfino Battista est produit et mis en bouteille dans différents formats et emballages spéciaux et depuis la côte amalfitaine, il est expédié dans le monde entier.