VIVA LA FARINA - Semoule de blé dur complète de Saragolla 1Kg

Beschreibung

Nous cultivons quelques tonnes en Basilicate, où un jeune agriculteur passionné par ce métier a décidé d'y croire il y a quelques années.
C'est une farine qui surprend par ses arômes et ses saveurs intenses.

Nous le broyons entièrement afin de préserver toutes ses caractéristiques organoleptiques. Le résultat est une farine avec une bonne teneur en protéines, une excellente qualité de gluten et un indice élevé
de jaune. Convient pour les pâtes directes, indirectes et au levain, avec des hydratations entre 65 et 75 % et une maturation jusqu'à 18/24 heures à température contrôlée. Nous vous conseillons de le pétrir pour des pains spéciaux, des pâtes fraîches ou sèches.
Pays de fabrication : Italie

CHF 5.10
CHF 4.50
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