PETRA EVOLUTIVA 0201 - 100% Bio-Mehl aus Sizilien Typ 1 2,5 kg - Exp.Date 02/03/23
Beschreibung
OHNE ZUSATZSTOFFE
Petra Evolutiva 0201 ist ein Mehl vom Typ „1“ aus biologischem Weichweizen Evolutivo, der auf Sizilien angebaut wird.
Stellen Sie sich Tausende von Varianten derselben Weizenart vor, die jahrelang auf demselben Boden gesät wurden, und jedes Jahr wählt die Natur die widerstandsfähigsten Sorten aus, sodass das Weizenfeld an klimatischen Schwankungen festhält und auch schlechtem Unkraut und Krankheiten widersteht. Das in Sizilien biologisch angebaute Evolutionsgetreide von Petra stammt aus einer in Syrien etablierten Samenmischung mit etwa 2000 Sorten aus Algerien, Jordanien, Iran und Eritrea, die in diesem Teil Italiens eine ausgeprägte Anpassungsfähigkeit gezeigt haben.
Petra Evolutiva 0201 ist hauptsächlich für die Herstellung von Brot, Pizza auf einem Teller, Pizzapfanne, Pizza auf der Schaufel, Grissini und Focaccia geeignet.
Durch die charakteristische Dehnbarkeit eignet sich Petra Evolutiva 0201 besonders gut für die Herstellung von süßen Sauerteigprodukten (Venezia, Brioche).
MERKMALE
Petra Evolutiva 0201 ist ein Mehl vom Typ „1“ aus biologischem Weichweizen Evolutivo, der auf Sizilien angebaut wird.
Das kollektive Wachstum und die gegenseitige Beziehung, die zwischen den verschiedenen Sorten hergestellt wird, ermöglicht es, ein Mehl mit einzigartigen sensorischen Eigenschaften zu erhalten, das sich von jedem anderen Weizen unterscheidet.
SCHLEIFEN
Das Mahlen mit gusseisernen Zylindern mit langem Diagramm ermöglicht es, die natürlichen Eigenschaften der Delikatesse von Bio-Weizen zu respektieren. Die Auswahl eines bestimmten Kleieblatts ermöglicht es, Teigwaren zu erhalten, die leicht zu verarbeiten sind, während gleichzeitig ein hoher Ballaststoffgehalt im Produkt erhalten bleibt.
ZUTATEN
Geben Sie "1" Bio-Weichweizenmehl ein.
Kann Spuren von Soja und Senf enthalten
WIE BENUTZT MAN
Petra Evolutiva® 0201 hat eine ausgeprägte Dehnbarkeit und eine besondere Zartheit in der Knetphase. Es ist daher ratsam, auf "sanfte" Weise zu mischen und die Verwendung der zweiten Geschwindigkeit einzuschränken.