{"product_id":"petra-5072-melange-type-0-avec-du-germe-de-ble-2-5kg","title":"PETRA 5072 - Mischung Typ 0 mit Weizenkeimen 2,5Kg","description":"\u003cp\u003e OHNE ZUSATZSTOFFE\u003cbr\u003e Petra 5072 Più Vita: Weichweizenmehl Typ 0 mit stabilisierten Weizenkeimen (dank einer angemessenen Wärmebehandlung, die seine Eigenschaften nicht verändert); B: 320-340.\u003cbr\u003e Entwickelt für mittlere und lange Reifung\/Fermentation, ermöglicht es dank des Gehalts an gerösteten Weizenkeimen, einen weicheren und dehnbareren Teig zu erhalten (daher einfacher zu verarbeiten), aber gleichzeitig mit ausgezeichneter Versiegelung. Auch im gekühlten Zustand ist die Pizza schmackhafter und krümeliger für den Verbraucher, ohne je zäh am Gaumen zu sein. \u003cbr\u003eDer mit PiùVita hergestellte Teig passt sich gut an jede Art von Ofen (Holz, Elektro, Gas) an und bringt seine Besonderheiten am besten zum Ausdruck, wenn er in einem Elektroofen langsam bei niedriger Temperatur gegart wird. Ideal für die Herstellung von Fladenpizza und Römerpizza im Pala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMERKMALE\u003cbr\u003e Speziell für die Verwendung in Pizzerien ausgewählte Weizenmischung.\u003cbr\u003e Die qualitativen Standards des Auswahlverfahrens in Kombination mit den während der Transformationsphase eingesetzten Technologien ermöglichen es, ein technologisch und hygienisch stabiles Mehl zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSCHLEIFEN\u003cbr\u003e Das Langwalzen-Mahlmuster ist so gestaltet, dass es den Eigenschaften des Ausgangskorns besser entsprechen kann.\u003cbr\u003e Dank der ständigen Kontrolle der Mahlparameter zeichnet sich Petra® 5072 durch eine hervorragende technologische Stabilität in Bezug auf Absorption und Behandlungsausbeute aus. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZUTATEN\u003cbr\u003e Weichweizenmehl Typ „0“, stabilisierte Weichweizenkeime\u003cbr\u003e Kann Spuren von \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSenf\u003c\/strong\u003e enthalten\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWIE BENUTZT MAN\u003cbr\u003e Es wird empfohlen, es bis zu 16 Stunden bei Raumtemperatur (20 °C) oder bis zu mehr als 48 Stunden bei auf +4 °C gekühlter Kontrolle zu verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Petra Molino Quaglia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43124714537189,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0625\/8019\/5557\/files\/petra-5072-farina-piu-vita.png?v=1780235151","url":"https:\/\/saintelucie.ch\/de\/products\/petra-5072-mischung-typ-0-mit-weizenkeimen-2-5kg","provider":"Sainte Lucie - Epicerie","version":"1.0","type":"link"}