PETRA - 5010 für PINSA ROMANA 1 kg in loser Schüttung

Beschreibung
OHNE ZUSATZSTOFFE

Mischung aus Weizenmehl Typ „0“ und Reismehl, ideal für Pinsa Romana.

Ohne Zusatzstoffe ermöglicht Petra 5010 nur dank der Proteinqualität des speziell ausgewählten Weizens sehr hydratisierte Teige, ideal für mittlere und lange Gärzeiten.

Mit Petra 5010 hergestellte Teige sind stabil und einfach zu verarbeiten.

Das fertige Produkt zeichnet sich durch eine ausgeprägte Leichtigkeit und eine einzigartige Knusprigkeit aus. Das Reismehl sorgt für maximalen Fondant zum Teig.

Passend für:

Pinsa Romana, Pfannenpizza, Focaccia mit mittlerem und langem Riss (8 Stunden bei Raumtemperatur 22-25°C, bis zu 48 Stunden bei gekühlter Kontrolle bei 4°C), Brot.

Kann mit direktem, indirektem und lebendigem Sauerteig verwendet werden.

Zutaten : Typ "0" Weizenmehl, Reismehl.

Kann Spuren von Soja und Senf enthalten .
CHF 5.90
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