Afeltra Rigatone Bio Vollkornmehl 500g
Beschreibung
Rigatone Integrale 500g: Rigatoni gehören zu den bekanntesten italienischen Nudelformen, beliebt für ihre äußeren Rillen, die Saucen aufnehmen können, und ihr hohles Inneres, das sie auch perfekt für Pauken oder gebackene Nudeln macht.
Probieren Sie sie mit einer einfachen Tomaten- oder Gemüsesauce oder in einem eher herbstlichen Rezept mit einer Steinpilzsauce.
Das Premiato Pastificio Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und befindet sich im Herzen von Gragnano. In einem monumentalen Gebäude aus dem frühen 19. Jahrhundert werden täglich 50 Doppelzentner Nudeln nach handwerklicher Methode hergestellt. Der beste Hartweizengrieß kommt an und wird bei jeder Lieferung analysiert, um sicherzustellen, dass er die erforderlichen Eigenschaften der Exzellenz in Bezug auf Protein, Gluten und Asche aufweist. Der Teig und das Vormischen erfolgen unter Vakuum, sehr langsam und mit reinstem Wasser aus den Monti Lattari von Gragnano. Der Druck ist ausschließlich in Bronze und die Trocknung dauert je nach Form zwischen 24 und 52 Stunden, wobei die Temperaturen nie 48 Grad überschreiten.